Spinatsalat mit Parmesan und Pinienkernen

Spinatsalat mit Parmesan und Pinienkernen

Für 4 Personen

Zutaten

  • Für den Salat

    500 g junger Blattspinat

  • Für die Vinaigrette

    • 1 – 2 Zitronen, Saft
    • Meersalz
    • Frisch gemahlener Pfeffer
    • 4 EL Schweizer Rapsöl kaltgepresst
    • 4 EL trocken geröstete Pinienkerne
    • 100 g gehobelter Parmesan

Zubereitung

  • Zubereitung

    1. Die Vinaigrette zubereiten.

    2. Die Spinatblätter je nach Grösse ganz lassen oder in Streifen schneiden.

    3. Spinat auf Tellern anrichten, Vinaigrette darüber träufeln, Pinienkerne und Parmesan darüberstreuen.