Schweizer Rapsöl ist bekannt und steht bei den Konsumentinnen und Konsumenten auf dem zweiten Platz nach Olivenöl. 28% der Studienteilnehmenden nennen als erstes Speiseöl Rapsöl, bei Olivenöl sind es 47%, bei Sonnenblumenöl 16%. Gesamthaft (Top of mind, gestützt und ungestützt) kennen 97% der Teilnehmenden Rapsöl.
Dass Schweizer Rapsöl gemäss Studie noch nicht die Nummer eins in der Küche der Schweizerinnen und Schweizer ist, hat weniger mit belastbaren Argumenten zu tun, sondern mehr mit alten Gewohn-heiten und Fehlinformationen in Sachen Speiseöl. Rapsöl gibt es in drei verschiedenen Sorten, welche sich im Verwendungszweck unterscheiden. Das wissen aktuell ein Drittel der Befragten. Die Verwen-dung von Schweizer Rapsöl steigt bei allen Anwendungen in der Küche (kalte, warme und heisse Kü-che) langsam aber stetig. Die Aufgabe der Kommunikation wird es weiterhin sein, die Konsumentin-nen und Konsumenten über Fehlinformationen aufzuklären und zu informieren, dass sich mit Schwei-zer Rapsöl vielseitig kochen und sogar backen lässt.
Das Image von Schweizer Rapsöl
Raps gehört zu den wichtigsten Nutzpflanzen unserer Landwirtschaft und ist der wichtigste einheimi-sche Lieferant von qualitativ hochwertigem Speiseöl. Die Qualitätssicherung vom Feld bis in die Ölfla-sche wird in der Schweiz unter anderem dank einem Qualitätssicherungskonzept der Branche garan-tiert. Hierzulande werden nur erstklassige Rapssorten angebaut. 60% der im Herbst befragten Perso-nen haben zu Recht eine gute Meinung über Rapsöl und 40% der Befragten würden Schweizer Raps-öl weiterempfehlen. Eine hohe Qualität, ein guter Geschmack und Natürlichkeit sind gemäss Studie die wichtigsten Kaufkriterien bei Speiseölen, dicht gefolgt vom gesundheitlichen Aspekt. Schweizer Rapsöl schneidet bei allen Kriterien gut ab: 51% der Befragten stufen Schweizer Rapsöl als qualitativ hochwertig ein, 38% schätzen den Geschmack, 77%, dass es ein natürliches Produkt ist und 51% schätzen es als gesund ein. Die Nachhaltigkeit ist auf Platz 7 der Rangliste der Kaufkriterien für Spei-seöle. 51% der Befragten schätzen die Produktion von Schweizer Rapsöl als nachhaltig ein.
Eine neue Kampagne für Schweizer Rapsöl
Der VSR plant für das Jahr 2021 eine neue Kommunikationskampagne mit zielgerichteten Begleit-massnahmen. Als Basis wurde die Kommunikationsstrategie zusammen mit den Partnern in der Wertschöpfungskette überarbeitet. Hauptziel der Kampagne wird es weiterhin sein, das Image von Schweizer Rapsöl zu festigen und Gewohnheiten beim Kauf von Speiseöl zu brechen. Schweizer Rapsöl soll in jeder Schweizer Küche gefunden werden und positioniert sich neu mit den Kernwerten «Natürlichkeit», «Sicherheit» sowie «Ausgewogenheit und Gesundheit». Die Sicherheit und Rückver-folgbarkeit von Produkten ist Konsumentinnen und Konsumenten aber auch Gastronomen sehr wich-tig. Das kann Schweizer Rapsöl 100%ig gewährleisten, nicht zuletzt, weil Schweizer Rapsöl die Richt-linien von «Suisse Garantie» verfolgt. Die «Natürlichkeit» kommt aus der Tatsache heraus, dass Schweizer Rapsöl ein Produkt aus Schweizer Boden ist. Es wird in der Schweiz gesät, geerntet, ge-sammelt und gepresst ohne den Einsatz von chemischen Verfahren. Aktuell werden in der Schweiz, auch aufgrund der Nachhaltigkeit, generell einheimische Produkte bevorzugt. Die gesundheitlichen Qualitätsmerkmale von Schweizer Rapsöl sind zudem unbestritten: im Vergleich mit anderen Speise-ölen besitzt es den niedrigsten Anteil an gesättigten Fettsäuren und den höchsten Anteil an ungesät-tigten Fettsäuren, einen ausgewogenen Anteil an Omega-6-Fettsäuren (Linolsäure) und viele Omega-3-Fettsäuren (Alpha-Linolensäure). Rapsöl ist ausserdem reich an Vitamin E und wird von Fachleuten wie von der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung SGE explizit empfohlen. Schweizer Rapsöl sorgt für Ausgewogenheit in der Ernährung und in der Vorbereitung der Speisen, weil es ein gesundes und leichtes Öl ist und in der Küche nicht dominiert.
Die Arbeiten im Hintergrund
Der VSR engagiert sich aber nicht nur in der Kommunikation der Vorzüge von Schweizer Rapsöl. Informationen und Argumente, die kommuniziert werden, basieren auf der Zusammenarbeit mit Fach-leuten aus der Branche und auf Studien, die der VSR in Auftrag gibt oder mitunterstützt. Seit dem letzten Jahr läuft eine umfassende und aussagekräftige Nachhaltigkeitsanalyse zum Vergleich von Schweizer Rapsöl mit ausgewählten marktkonkurrierenden pflanzlichen Ölen aus dem Ausland. Die Thematik rund um die Nachprodukte von Raps/Rapsöl bzw. der Kreislauf der gewonnenen Produkte allgemein wird ebenfalls untersucht. Die Resultate sollen eine Standortbestimmung für die einheimi-sche Produktion und Verarbeitung von Rapsöl ermöglichen, allfälliges Verbesserungspotential aufzei-gen und eine Weiterentwicklung für die gesamte Wertschöpfungskette ermöglichen. Diese Studie ist Bestandteil der Mehrwertstrategie der Ölsaatenbranche der Branchenorganisation swiss granum. Diese hat zusammen mit verschiedenen Marktakteuren und der Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften (HAFL) das Forschungsprojekt «Nachhaltiger Rapsanbau» lanciert. Im Rahmen des dreijährigen Projekts wird auf Praxisbetrieben ein Massnahmenpaket untersucht, um das Anbausystem zu optimieren. Die Aktivitäten sind ebenfalls in die Mehrwertstrategie der Branche ein-gebunden.
Hier geht es zur Medienmitteilung von swiss granum:
20.01.2021 (swissgranum.ch)
