Spinatsalat mit Parmesan und Pinienkernen

Spinatsalat mit Parmesan und Pinienkernen

Für 4 Personen

Zutaten

  • Für den Salat

    500 g junger Blattspinat

  • Für die Vinaigrette

    • 1 – 2 Zitronen, Saft
    • Meersalz
    • Frisch gemahlener Pfeffer
    • 4 EL Schweizer Rapsöl kaltgepresst
    • 4 EL trocken geröstete Pinienkerne
    • 100 g gehobelter Parmesan

Zubereitung

    1. Die Vinaigrette zubereiten.

    2. Die Spinatblätter je nach Grösse ganz lassen oder in Streifen schneiden.

    3. Spinat auf Tellern anrichten, Vinaigrette darüber träufeln, Pinienkerne und Parmesan darüberstreuen.