Spinatsalat mit Parmesan und Pinienkernen
Zutaten für 4 Personen
500 g junger Blattspinat
Vinaigrette
1 – 2 Zitronen, Saft
Meersalz
Frisch gemahlener Pfeffer
4 EL Rapsöl kaltgepresst
4 EL trocken geröstete Pinienkerne
100 g gehobelter Parmesan
Die Vinaigrette zubereiten.
Die Spinatblätter je nach Grösse ganz lassen oder in Streifen schneiden.
Spinat auf Tellern anrichten, Vinaigrette darüberträufeln, Pinienkerne und Parmesan darüberstreuen.
