Sauce zubereiten, Knoblauchzehe dazupressen.

Avocado schälen, halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel fein hacken. Rucola von Stielen zupfen, grob schneiden.

Maiskörner, Avocados und Zwiebeln mit der Sauce vermengen. Anrichten. Feta, Oliven und Rucola darüber verteilen.

Serviervorschlag
Mit geröstetem Vollkornbrot servieren. Nach Belieben mit Cherrytomaten garnieren.