Zutaten
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- 250 g Couscous
- 5 EL Schweizer Rapsöl kaltgepresst
- 250 ml Orangensaft
- 1 Paprika, grün
- 1 Bund Petersilien
- 4 Karotten
- ½ Salatgurke
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
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Couscous mit dem Orangensaft übergiessen und kurz durchrühren. Zwei Stunden ziehen lassen, bis er die Flüssigkeit aufgesogen hat und weich ist.
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Petersilie hacken, Karotten in Scheiben, Gurke und Paprika würfelig schneiden.
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Danach mit dem fertigen Couscous vermengen und mit Schweizer Rapsöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
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